葡京网址app:西方人利用山间溪流来保持食物新鲜

500年前，虽然没有冰箱和罐头，但古人也有很多储存食物的方法，比如把食物放在泥炭沼泽中，以抑制细菌的生长;将其储存在地窖中以隔绝空气;在低温下使新鲜食物脱水。

在大航海时代，食物的保存至关重要。500年前的欧洲水手可以吃肉、酒和饼干，但蔬菜很难长时间保存，这也导致航海者面临坏血病的威胁。

过了很长一段时间，人们才发现有一种保存完好的食物仍然含有足够的维生素C——酸菜(中国北方叫sauerkraut，德国叫sauerkraut)。腌卷心菜在18世纪早期被荷兰海军使用，并在18世纪70年代由库克船长测试和推荐，成为航海的标准，拯救了无数水手和船长的生命。

虽然冰箱和罐头还没有发明，但古人依靠盐腌、醋浸泡、腌制、风干等方法将食物保存较长时间。

抑制细菌

当你在夏天去山上时，你会发现游客和小贩经常把西瓜和饮料浸泡在山间小溪中;

在冰箱发明之前，西方人利用山间溪流来保持食物新鲜。在欧洲和美国的农村家庭经常有一个“春天的房子”，这是一个小的木制壁龛在小溪上，以防止牛奶，黄油和其他易腐烂的物品变质。即使在最热的夏天，流动的泉水也足够凉爽。葡京网址app

在欧洲西北部很常见的泥炭沼泽，也是长时间储存食物的好地方。长着泥炭藓的沼泽寒冷且缺氧，使得细菌很难分解有机物。

2009年，爱尔兰的考古学家发现了一桶“沼泽黄油”，可能是古人在储存后忘记拿走了。黄油桶是用一整根树干做成的，三英尺长，一英尺宽，带有盖子。桶里装满了黄油，重77磅，已经失去了奶油的稠度，变成了一种白色的、更硬的蜡。考古学家徒手挖出了黄油，还能闻到，这种气味也吸引了乌鸦。研究表明，这块黄油有3000年的历史。